Die Aprikosen (Nektarinen oder Pfirsiche funkionieren hier natürlich genau so gut!) hierfür einfach halbieren und mit etwas Honig (ich habe dazu meinen Ingwerhonig genommen), geschmolzenem Kokosöl und einer Prise Salz und Vanille vermischen, dann auf ein Blech geben und unter den Backofengrill geben, bis sie Farbe annehmen. Fertig! Mit Kokoskefir, Joghurt, Eis oder Schlagsahne servieren, zu gegrilltem Fleisch oder Fisch auch fabelhaft!
Bon Appétit!
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