Vanille-Kaffee-Eiscreme (Low Carb, High Protein)

Die letzten Wochen waren etwas stressig, deshalb nur sehr weniger Posts. In Zukunft möchte ich wieder wöchentlich bloggen, I promise! Aber hier erstmal ein neues Rezept: Kaffee-Eiscreme!

100 g Kokosnussöl, geschmolzen, aber nicht mehr heiss

100 g Ghee/Butter/mehr Kokosöl geschmolzen, aber nicht mehr heiss

6 Eier

200 ml Kokosmilch

150 ml starker Kaffee, abgekühlt

2 El Gelatine, im heissen Kaffee aufgelöst

Honig/Ahornsirup/Kokoszucker/Rohrohrzucker nach Belieben (Bei mir ca. 3 El)

Zimt

Vanillepulver

Prise Salz

optional: Kakaopulver, Cacao Nibs, Lebkuchengewürz, ...

Alles im Mixer gut pürieren und in die Eismaschine geben oder in das TK-Fach geben und etwa jede halbe Stunde einmal mit einer Gabel gut durchrühren bis es eine cremige Konsistenz bekommt. 

Oder so frieren lassen und als Parfait servieren. 

Bon Appétit!